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秋天男人怎么进补
秋天宜收不宜散，所以，要尽或许少食葱、姜等辛味之品，得当多食一些酸味甘润的果蔬。秋燥津液易伤，产生咽、鼻、唇干旱及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症。因此秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津、养阴清燥。秋季饮食除了以酸、润为主之外，还须在意的是，夏季过后，暑气消退，人们食欲普遍倍增，加之农忙食物品种充实，如今不宜过多进补，以免“饮食信心，肠胃及伤”。
鱼翅与才智
鱼翅这种食品，可说中外著名。现在鲨鱼热，甚么鲨鱼软骨、鲨鱼丸(其实正式名号为角鲨烯)，大行其道。鲨鱼的食疗功能，自古已有记载。不过，说它能医百病，却仿佛有点夸饰。
中国早有食用鲨鱼的历史，医书上称它“性质甘平无毒，归脾、肺经，能消肿去瘀，得益五脏。”这说法和现今研究可谓同流合污。据研究所得，鲨鱼软骨能治好某些人的晚期癌症，后面因由，信任正是鲨鱼具有的惊人免疫班门弄斧。
鲨鱼本身不单不会染病，纵使人为了研究而将癌细胞植入它的身躯，也不能令它患癌症甚至害病。鲨鱼如此硬邦邦，难道它吃了什么健康食品?也不是，鲨鱼有“海中清道夫”之称，一般所吃的全都是海中的“垃圾”。
那么，它的软骨里到底有什么机密?答案或许是核心宽裕的黏多糖，还有维生素，两者对于骨骼都有益处。中医学里有所谓“逢胶必补”，鲨鱼软骨里的黏多糖，正是一种好的胶质，对于软骨生长大有利处。
有些鲨鱼软骨粉标明能治风湿关节痛，就能够从这角度去领略。无非，吃粉剂能招进多少却颇成问题，缘由是鲨鱼软骨的蛋白分子组织很大，不易为人体招进，即令吃下很多，也也许无非招进半点，此外大都铺张。
反观中国人，每吃鱼翅都熬它起码五、六小时，将蛋白质液化，利于吸取，可说是绝顶伶俐的做法。
海参，温和之补
市场里习见的大型海参，俗名“猪婆参”，要浸悠久才可以煮，因其腹中多沙，又浸又出水要弄好几天。只是这也不打紧，最首要的是已发好的婆参多用化学品氢氧化钠(广东话称哥士的)(causticsoda)急剧发，海参本身的营养损坏殆尽，只得适口二字，纯正没有滋补价值。
辽参是除外一个不错的选择。辽参又名“太子参”，周身刺，个子比婆参小得多，大陆跟日本都有生产。假使吃辽参，只须早一晚发透，减低肚里的沙和纤维，冲洗出水后就可烹煮。根本上，海参怎煮都可以，煲鸡汤、焖排骨都好味有利。论价值，海参比鲍鱼低价大多(寻常婆参只须百多元500克，寻常的辽参约400元)。关于食益，医书说：海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。
和鲍鱼相比，海参的优点是更温和，不会出现虚不受补的状况。因为鲍鱼虽然滋阴，但实际赞许起来却属于阴阳两补，喉痛、燥热者不宜。
在临床采用上，晚年人或女性能够多吃海参，因其胶质能够补骨之磨损，而且对于月来过多也有疗效。平凡人烹海参喜欢配干乾贝(即江瑶柱)，因医书上说干贝滋阴补肾，但根据我的临床经历，它壮阳火功效，阴虚内热、喉痛声沙之人不宜，假使不吃了更难沉睡。这种体质的人用上述食疗方时最好加50克玉竹，或者配瘦肉，虫草(一人份量最小9克)或百合，至于海参，份量无碍多，可用3条小型辽参。
海参、鲍鱼、虫草也适阴虚证血压，及糖尿病病号。产后或大病后，如属阳虚症状，宜用乌鸡炖海参、或鲍鱼炖海参来强劲身躯，甚至乎吃佛跳墙(即鲍参翅肚)更好，因这道名菜滋阴固肾、阴阳两补，十分有利。
名贵宴会“药”：鲍鱼
既便说“医食同源”，平凡生活中，每样食物都能够是药，无分平贵，贵至人参，平如萝卜，都各有药疗功能。
中国人餐桌上的珍馐：鲍鱼，本身正是佳肴也是良药，既美味又滋补。
真正的鲍鱼拥有平肝、养阴、固肾之效。夜尿频、气虚哮喘者、四肢无力、精神难简练者，都适宜多吃鲍鱼。甚至连糖尿病者，也可用鲍鱼作副手治疗，但必要配药同炖，才有疗效。看到此处，不知会否有人怀疑：既是鲍鱼有助糖尿病者降压，低血压者莫非不能吃?
错！鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，因由是的鲍鱼“能固肾”，可调整肾上腺分泌。(真相上，中医所指的“肾”并非单指肾脏，而是广及生殖及内分泌系统)鲍鱼虽好，却不是人人皆宜。有些人每啖鲍鱼就胃痛，因其高蛋白质颇难消化。至于尿酸高者(即痛风患者)，亦不宜吃肉，只宜喝汤。至于作食疗用的鲍鱼，应当选用哪一种鲍鱼才高八斗?这可按个人口味作准绳，因为名贵干鲍如日本网鲍、吉品、窝麻、顶级中东鲍及顶级南非鲍，食疗效用都差不多。食味方面，上述各类鲍鱼各有特点。余下，高等市场的急冻鲍，和某些民间的低廉鲍片，都非正货，吃之并无疗效，沉稳折本。
独爱“乌龟王八蛋”
有人爱骂人“乌龟王八蛋”，其实这两种都是至滋阴补血之物，而水鱼(俗称王八)更兼具软坚散结之效。相传名震一时的马家军就是以水鱼作为镇山之宝，让运动员生饮水鱼血和吃水鱼炖品来强健身子，也因此掀起全国水鱼热，广州就有家饭店独沽一味专卖水鱼呢。
药书所载，化名鳖或山瑞的水鱼“入肝经、强肝补肾、益血气，可补肾阴之不足。”旧法菜式如双冬、山瑞，味美有利，但遗憾配菜的冬菇和冬笋滋补力缺乏，挥霍了水鱼的滋补身手，较好的吃法是配药：
水鱼配淮山药、冬虫草：能滋阴、健脾、补血。
水鱼配川贝母：川贝母、知母、杏仁、柴胡、银柴胡各9克，明火煮6小时(1人分量)。治肺结核咳嗽及阴虚久咳。其实水鱼全身都是宝，由头到尾都管用，不信？
水鱼壳：即中药里的鳖甲，能软坚散结，现今医学研究证明，它可治肝脾肿大、甲状腺及淋巴腺肿大。除外，也能督促再生障碍性贫血(即骨髓不造血)病号。
山瑞裙：含富饶黏多糖、具强力养阴补血功效，切合医书上所载“治腰膝软”之说。
水鱼血：伴鲜莲藕汁或黄酒(如米酒)饮用，可治肺结核咳血、午后潮热。
水鱼蛋：可浸酒，属延年益寿秘方。经万分培殖的王八蛋，售价不低廉，30枚一枝酒索价近千元。
水鱼鞭：大多人爱用水鱼公，记得去内脏时储存丸和水鱼鞭，以免挥霍其荷尔蒙。
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